Feinkost Nixdorf - Aceto / Essig

Aceto / Essig

Aceto balsamico aus der italienischen Provinz Modena zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30–70 % übrig bleiben. Der Sirup wird gefiltert, und ihm wird ein Anteil mindestens zehn Jahre alten Balsamessigs sowie ein 10%iger Anteil frischen Weins zur Vergärung zugesetzt. Anschließend wird das Erzeugnis jeweils über mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Dieser Prozess dauert viele Jahre, je dickflüssiger der Essig, desto älter ist er. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen eigentümlichen Geschmack und seine Farbe. Am Ende bleibt nur noch eine relativ kleine Menge (je länger die Lagerungsdauer, desto kleiner) übrig.

Bellei Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico, 500ml.

5,20 €
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Bellei Balsamico Suite

Aceto Balsamico di Modena, alt, im Eichenholzfass gereift, 250ml.

19,90 €
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Condimento Bianco

Weißer Balsamico, 500ml.

4,99 €
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Crema all´Aceto Balsamico

delikate Balsamicocreme 250ml.

4,99 €
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Crema Balsamica

delikate Balsamicocreme ohne Farbstoffe, 150ml.

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La Chinata Vinaigre mit Passionsfrucht 100ml

Weisser Essig mit Passionsfrucht, fruchtig- köstlich

6,80 €
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