Die Firma De Cecco bereitet ihre Pasta seit über einhundert Jahren her. Tradition in Verbindung mit Technologie und nur allerbeste Zutaten sind bei De Cecco entscheidend für die Pasta Herstellung. Einem sehr alten Prinzip gemäß, wird die De Cecco Pasta Tagliatelle All´Uovo mit echten, äußerst frischen Eiern hergestellt. De Cecco garantiert die selbstverständliche Qualität der frischen und natürlichen Eier.

Strozzapreti sind 5 bis 6 cm lange Stäbchen, die während der Herstellung um eine Strumpfnadel gewickelt werden.
Das nicht zu dicke Nudelblatt und die typische Rauheit heben den Geschmack der Soßen hervor.

Zum Anrichten der Strozzapreti eignet sich am besten eine typische Ragoutsoße, aber auch andere Soßen: z.B.: eine einfache Soße mit leicht angebratenem Speck, Bauchspeck, Petersilie, Pfeffer, geriebenem Parmesan, oder eine Pilz- oder Bohnen-Soße, oder auch mit Salsiccia (typische Wurst), Sahne und Rukola.